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La filosofia

Siamo convinti che la massima realizzazione dell'uomo sia nelle cose fatte bene.

Per noi la qualità è un lungo percorso, al termine del quale, il premio risiede nella soddisfazione per il prodotto che si è ottenuto.


La materia prima

Abbiamo coniugato:

la rusticità delle più eccellenti razze locali;

un'alimentazione assolutamente naturale (riso, granoturco, frutta e verdura, pascolo) di produzione aziendale.

metodi di allevamento tramandati dalla tradizione contadina, basati sul benessere degli animali che devono vivere senza costrizioni e in spazi adeguati.

Abbiamo ottenuto:

animali belli, in ottimo stato di salute, che stanno rispondendo per le loro qualità gustative alle esigenze di una cucina raffinata.



La lavorazione

Il loro abbattimento, effettuato con metodo indolore, influisce positivamente sulla qualità delle carni ed è praticato esclusivamente in locali autorizzati CEE.

Il processo di spennatura avviene totalmente a secco e la rifinitura finale è realizzata a mano.
Questo procedimento, ben diverso dalle macellazioni tradizionali,  permette  di rispettare il sapore delle carni senza incorrere nelle alterazioni che altrimenti subirebbero; inoltre permette di garantire una conservazione più lunga degli alimenti presso i clienti.


Confezionamento e spedizione

La nostra cura per i dettagli si manifesta anche nel caso delle spedizioni con trasporti non refrigerati.

Gli imballaggi proposti sono stati testati tramite termometri per verificare la tenuta della temperatura interna fino a 48 ore.

Il rivestimento con la nostra confezione aumenta la protezione dei pacchi nel caso vengano maneggiati maldestramente da terzi.